15 Recetas saludables y fáciles para una alimentación equilibrada y deliciosa.

1. Ensalada de garbanzos

Ingredientes:

• 1 lata de garbanzos cocidos

• 1 pepino

• 1 tomate

• ½ cebolla morada

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Escurre y enjuaga los garbanzos.

2. Corta el pepino, tomate y cebolla en cubos pequeños.

3. En un bol, mezcle todos los ingredientes.

4. Aliña con el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Servir frío.

2. Sándwich de aguacate y huevo

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral

• 1 aguacate

• 1 huevo

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina el huevo al gusto (revuelto, frito o hervido).

2. Unta el aguacate en las rebanadas de pan.

3. Coloca el huevo encima, agrega sal y pimienta. Disfruta.

3. Tacos de atún

Ingredientes:

• 1 lata de atún

• 4 tortillas de maíz

• 1 aguacate

• 1 tomate

• Salsa al gusto

Preparación:

1. Caliente las tortillas en una sartén.

2. Mezcla el atún con el tomate picado.

3. Sirve las tortillas con rodajas de aguacate y salsa al gusto.

4. Pasta al pesto

Ingredientes:

• 200 g de pasta

• 2 tazas de hojas de albahaca

• 2 dientes de ajo

• ¼ taza de piñones o nueces

• ½ taza de queso parmesano

• ½ taza de aceite de oliva

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal según las indicaciones del paquete.

2. En una licuadora, mezcla albahaca, ajo, piñones, queso y aceite de oliva hasta obtener una salsa.

3. Mezcla la pasta con la salsa pesto y sirve.

5. Tortilla de espinacas y queso

Ingredientes:

• 2 huevos

• 1 taza de espinacas frescas

• ¼ taza de queso rallado

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Bate los huevos con sal y pimienta.

2. En una sartén, cocine las espinacas hasta que se reduzcan.

3. Agregue los huevos batidos y el queso.

4. Cocina a fuego medio hasta que esté dorado y bien cocido.

6. Sopa de tomate

Ingredientes:

• 5 tomates maduros

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 2 tazas de caldo de verduras

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.

2. Agregue los tomates cortados en trozos y cocine por 5 minutos.

3. Agregue el caldo de verduras y cocine a fuego lento por 20 minutos.

4. Licúa la sopa hasta que quede suave y sazona con sal y pimienta.

7. Arroz con verduras

Ingredientes:

• 1 taza de arroz

• 1 zanahoria

• ½ pimiento rojo

• ½ cebolla

• 1 taza de guisantes

• 2 tazas de caldo de verduras

Preparación:

1. Corta los vegetales en cubos pequeños.

2. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento en una sartén.

3. Agregue el arroz y los guisantes. Cocina por 2 minutos.

4. Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

8. Pizza de pan pita

Ingredientes:

• 2 panes de pita

• Salsa de tomate

• 1 taza de queso mozzarella

• 1 tomate

• Hojas de albahaca

Preparación:

1. Unta los panes pita con salsa de tomate.

2. Agrega el queso, rodajas de tomate y albahaca.

3. Hornea a 200 °C por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.

9. Guacamole

Ingredientes:

• 2 aguacates

• 1 tomate

• ¼ de cebolla

• Jugo de 1 limón

• Sal al gusto

Preparación:

1. Machaca los aguacates en un bol.

2. Agregue el tomate y la cebolla picada.

3. Aliña con el jugo de limón y sal.

10. Tortilla de verduras

Ingredientes:

• 3 huevos

• 1 calabacín

• ½ pimiento rojo

• ¼ taza de queso feta

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las verduras en trozos pequeños y saltéalas en una sartén.

2. Bate los huevos con sal y pimienta.

3. Vierte los huevos sobre las verduras y espolvorea el queso feta.

4. Cocina a fuego medio hasta que los huevos cuajen.

11. Wraps de pollo y lechuga

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo

• 8 hojas de lechuga

• 1 zanahoria

• Salsa de soja al gusto

Preparación:

1. Cocina el pollo y córtalo en tiras.

2. Ralla la zanahoria.

3. Rellena las hojas de lechuga con el pollo, zanahoria y un poco de salsa de soja.

12. Ensalada caprese

Ingredientes:

• 2 tomates

• 1 bola de mozzarella

• Hojas de albahaca fresca

• Aceite de oliva y vinagre balsámico.

Preparación:

1. Corta los tomates y la mozzarella en rodajas.

2. Colócalos alternativamente en un plato y añade albahaca.

3. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico.

13. Quesadillas de queso

Ingredientes:

• 2 tortillas de harina

• 1 taza de queso rallado

• 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Caliente una tortilla en una sartén con mantequilla.

2. Agrega el queso y coloca la otra tortilla encima.

3. Cocina hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas.

14. Crema de calabaza

Ingredientes:

• 500 g de calabaza

• 1 papa

• 1 cebolla

• 2 tazas de caldo de verduras

• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta la calabaza, papa y cebolla.

2. Cocina todo en el caldo de verduras hasta que estén tiernos.

3. Licúa la mezcla y sazona con sal y pimienta.

15. Tostadas con hummus y pepino

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan integral

• 4 cucharadas de hummus

• 1 pepino

Preparación:

1. Tuesta la pan.

2. Unta el hummus en las rebanadas.

3. Añade rodajas de pepino encima y sirve.